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高酸度发酵15°陈醋

2021-08-07
       在山西陈醋工艺发酵基础上进行了有效的改良,将独特的传统固态发酵酿造食醋工艺与现代高科技的先进技术相融合。伟创高酸度发酵15°陈醋用料考究,选用优质高粱、辅以麸皮、稻壳和大曲,采用多菌种发酵,低温浓缩精心酿制,其色泽黑紫、液体清亮,酸味醇厚、绵酸香醇,回味悠长。
经蒸、酵、熏、淋、陈等工序,富含丰富的营养物质和风味成分,其中氨基酸、有机酸等高于国家标准的3到5倍。


产品应用:

发酵型高酸度老陈醋是经二次发酵和低温浓缩等特殊酿造工艺制成的浓缩高酸度陈醋,既可直接使用,也可以根据需要稀释不同的浓度,广泛用于食品加工和食品配料行业,如调味汁、复合调味汁、风味醋、腌制菜、保健醋、醋饮等。

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